株式会社レフボンが運営する、サンジェルマン札幌では、おとべ創生株式会社とゆり根最中本舗富貴堂とのコラボレーションにより、乙部町産”黒千石大豆”づくしなあんぱん「幻の黒千石づくし」と、乙部町産大豆”大莢白乙女のきな粉”（乙女のきな粉）を使用した「乙女のきな粉ドーナツ」を発売します。
北海道産小麦100％のふんわりとした生地に、富貴堂が手掛ける黒千石大豆あんを包み、おとべ創生株式会社が手掛ける黒千石の煎り豆をトッピングし焼き上げます。特徴的な黒千石大豆あんの口当たりと深みのある甘さに、煎り豆の香ばしい美味しさと食感が、パン生地と合わさり、このコラボでしか食べられない唯一無二の美味しさが誕生しました！
希少な極小粒の大豆で、美しい黒い皮と鮮やかな緑色の実が特徴です。栽培が難しく一度生産されなくなり絶滅品種だと思われていましたが、様々な人の思いが重なり黒千石大豆が復活しました。しかし、生産量が多くない為、今も希少性の高い豆となっており「幻の黒千石大豆」と言われています。乙部町では品種改良をせず、原種にこだわり栽培されています。
甘みが強い白大豆”大莢白乙女（おおさやしろおとめ）”を100％使用したきな粉”乙女のきな粉”を、こだわりのドーナツにまぶした、この季節限定の人気商品です。（乙女のきな粉はおとべ創生株式会社製です。）
大莢白乙女は、乙部町の1件の農家さんのみが栽培している大変希少な大豆です。大粒で甘みが強く、ピーナッツのようなコクがあり、濃い味わいが特徴です。また、一般的な大豆と比べ、大豆イソフラボンの含有量が約2倍含まれており、栄養価が高く、体にも優しい大豆です。
＜商品情報＞
発売日 ：2026年2月12日（木）
取扱店舗：サンジェルマン札幌
販売時間：店舗スタッフへお問い合わせください。
＜パンdeスマイルプロジェクトについて＞
株式会社レフボンは、北海道にゆかりのある、あらゆる食材や人、職人が手掛ける技などとコラボレーションし、”北海道をパンで笑顔に！”をテーマにした「パンdeスマイルプロジェクト」を実施しています。
＜企業情報＞
●おとべ創生株式会社
（https://www.otobesousei.com/）
乙部町を知る・楽しむ・味わう -町のモノ・コトを発信-
●ゆり根最中本舗 富貴堂
（https://r.goope.jp/sr-01-0136410001/）